Description
Notre toudeille de brebis est vendu au kilo par demi meule ou meule entière.
Le fromage La Toudeille est un fromage au lait pasteurisé de brebis, à pâte pressée non cuite. Il est produit dans une fromagerie artisanale et se distingue par sa croûte naturelle légèrement orangée et sa pâte blanche et homogène.
• Lait : 100 % brebis, pasteurisé
• Pâte : Pressée non cuite
• Croûte : Naturelle, fine et légèrement orangée
• Affinage : 2 à 4 mois
• Matière grasse : 50 % sur extrait sec
• Format : Meule semi-dure
La Toudeille est fabriquée à partir de lait de brebis pasteurisé, ce qui permet une meilleure régularité dans sa texture et son goût. Après coagulation et pressage, le fromage est affiné dans des caves humides pendant plusieurs semaines, où il est régulièrement frotté pour développer sa croûte fine et légèrement fleurie.
• Texture : Ferme mais fondante en bouche, légèrement élastique
• Saveur : Douce et onctueuse, avec des notes lactiques, beurrées et légèrement florales
• Arôme : Léger et agréable, moins puissant que les fromages au lait cru
