Tome d’Estaing

Description

Notre tomme d’Estaing est vendu au kilos uniquement à la pièce.

  • Pays : France

  • Région : Aveyron (La Cavalerie, plateau du Larzac)

  • Producteur : Coopérative des Bergers du Larzac (fondée en 1996)

  • Lait entier de brebis thermisé (race Lacaune)

  • Non pasteurisé, préservant la flore naturelle du lait

  • Fromage à pâte pressée non cuite

  • Croûte naturelle fleurie, couleur blanche à grise selon l’affinage 

  • Environ 2,6 kg 

  • De 2 à 8 mois

  • Affinée dans des caves naturelles, notamment à La Bastide Pradines 

  • Saveur douce et fruitée

  • Notes de noisette et de champignon

  • Goût délicat et prononcé à la fois 

  • Produit artisanal issu d’une coopérative de 35 fermes locales

  • Affinée dans des caves naturelles à 4 niveaux sous terre, conférant un goût unique