Persillé de chèvre

UGS : AR31011 Catégories : , Marque :

Description

Notre Persillé de chèvre est vendu au kilos à la pièce et au colis (2 pièces).

  • Nom : Persillé de chèvre

  • Producteur : Ferme de la Tremblaye

  • Localisation : La Boissière-École, Yvelines (Île-de-France)

  • Type : Fromage à pâte persillée (bleu)

  • Lait : Chèvre pasteurisé

  • Forme : Petite tomme cylindrique, environ 1 kg

  • Croûte : Cendrée, légèrement humide, fonçant avec l’affinage

  • Pâte : Blanche, souple, crémeuse et richement persillée

  • Texture : Fondante et moelleuse, avec une pâte onctueuse et une croûte cendrée légèrement humide.

  • Arômes : Mélange équilibré de saveurs caprines légèrement acidulées et de notes de bleu persillé.

  • Goût : Doux et savoureux, avec une intensité modérée qui s’accentue avec l’affinage.

  • Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2014

  • Prix de l’Innovation et du Patrimoine Alimentaire 2014

  • Médaille d’or au Concours Général Agricole 2017