Description
Notre perail du Vézou est vendu à la pièce et au colis (6 pièces).
Type : Fromage fermier à pâte molle, au lait cru de brebis
Origine : Produit par la ferme de Lilian Boutet à Prades-de-Salars, dans l’Aveyron (Occitanie, France)
Méthode : Fromage artisanal, fabriqué à la ferme avec le lait du troupeau. Certifié bio (AB).
Le Pérail est un fromage moelleux et fondant, à croûte fine légèrement plissée (type fleurie, comme un camembert très doux).
En bouche, il est crémeux, avec des arômes de lait de brebis doux, de crème, parfois légèrement noisetté.
Avec un peu d’affinage, il devient plus corsé, avec une pointe de champignon ou d’ammoniac sur la croûte, ce qui est normal.
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À consommer frais pour un goût doux et lacté
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Ou plus affiné (1 à 2 semaines après la date d’achat) pour plus de caractère
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Se conserve au frigo dans sa boîte ou emballé dans du papier alimentaire, jamais sous plastique
