Nos pavé des Cévennes sont vendu à la pièce ou au colis (9 pièces).
Type de lait : Lait cru et entier de chèvre.
Forme : Pavé rectangulaire, facilitant la découpe et la présentation.
Pâte : Molle à croûte naturelle, avec une texture onctueuse et homogène.
Affinage : Minimum de 11 jours, permettant au fromage de développer une croûte fine, parfois parsemée de moisissures blanches ou bleues, et une pâte qui peut devenir plus cassante avec le temps.
Goût : Douceur lactique avec des notes de noisette, évoluant vers des arômes plus prononcés et caprins en fonction de l’affinage.
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