Le Jouvenceau

Description

Nos Jouvenceau sont vendu à la pièce ou au colis (8 pièces).

  • Type : Fromage au lait de chèvre

  • Origine : Ferme de la Tremblaye, Yvelines (Île-de-France), à 50 km de Paris

  • Label :  Agriculture Biologique (AB)

  • Producteur : Ferme de la Tremblaye (depuis 1967)

  • Pâte : Molle à croûte fleurie

  • Texture : Crémeuse, avec un cœur plus ferme quand il est jeune

  • Goût : Doux et caprin à jeune maturité, plus corsé avec l’affinage

  • Affinage : Probablement de 1 à 3 semaines selon le style

    •  Pain de campagne ou aux noix

    •  Vin blanc sec (Sancerre, Pouilly-Fumé), ou un rouge léger (Gamay)

    •  Un filet de miel pour une touche sucrée

    • Fondant dans une salade ou sur une tartine chaude

    • En entrée ou fin de repas

    • Parfait sur un plateau de fromages