Description
Bleu d’Auvergne, un des rares fermiers au lait cru d’auvergne.
C’est une pépite, ce fermier a pris la suite de ses aïeux, il décide de se remettre à la fabrication de fromage alors que l’entreprise n’était plus qu’une laiterie, c’est un succès !!
Ce jeune homme que j’ai rencontré, alors âgé d’une trentaine d’année, fait un travail magnifique, d’une précision et propreté exemplaire, il obtient l’AOP, et la médaille d’or des fermiers lors de sa première année d’exploitation .
C’est un fromage crémeux, doux très agréable et peu salé.
Il fait parti de nos coups de cœur.
