Description
Notre lait de brebis entier est vendu uniquement à la pièce.
Produit à la ferme Le Vézou, à Prades-de-Salars (Aveyron), par Lilian Boutet, éleveur-fromager.
La ferme est certifiée Agriculture Biologique (AB), avec un troupeau de brebis élevé en plein air dans les pâturages du plateau du Lévézou, un terroir réputé pour la qualité de son herbe.
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Type de lait : Lait entier pasteurisé.
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Origine animale : Brebis laitières de race Lacaune (souvent utilisées pour le Roquefort)
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Méthode de production : Artisanale, traie à la main ou mécanique, transformation rapide à la ferme
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Label : AB (Agriculture Biologique) – sans OGM, sans pesticides, respect du bien-être animal
Le lait de brebis est plus riche que le lait de vache ou de chèvre.
Il contient naturellement :
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Calories : ~100 kcal
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Protéines : 5 à 6 g
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Lipides : 6 à 7 g
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Calcium : environ 200 mg
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Vitamine B12, D, zinc, phosphore : très bien représentés
C’est un lait très nourrissant, souvent mieux digéré que le lait de vache car plus riche en acides gras à chaîne courte.
