Description
Notre jatte de crème fraîche Isigny est vendu en Kit avec les pots.
Origine : Coopérative Isigny Sainte-Mère (Normandie).
Label : A.O.P. depuis 1986 (garde-fou de l’authenticité et du terroir).
Matière grasse : 35 à 40 %, riche et onctueuse.
Lait normand sélectionné.
Écrémage puis pasteurisation.
Ajout de ferments lactiques spécifiques.
Maturation lente 16 à 18 h pour développer goût et texture.
Lisse, ferme, homogène.
Goût frais, doux, légèrement acidulé, avec arômes lactés subtils.
Couleur allant de l’ivoire au jaune pâle (liée aux pâturages riches).
Spécialement conçu pour les professionnels (restauration, fromagerie).
Permet un usage intensif avec praticité.
Usages : sauces, desserts (ganaches, chantilly, glaces, caramel), quiches, dips, nappages…
Atouts nutritionnels : source de vitamine A, protéines, minéraux.
