Description
Délice des Deux-Sèvres
• Produit en Nouvelle-Aquitaine, dans le département des Deux-Sèvres (d’où son nom)
• Élaboré par la fromagerie Poitou Chèvre, qui produit aussi plusieurs spécialités de fromages de vache et de chèvre
• Lait de chèvre pasteurisé
• Pâte molle à croûte fleurie cendré
• Texture ultra onctueuse, presque mousseuse ou fouettée à cœur, qui fond littéralement en bouche
• Goût doux, lacté, beurré, avec une pointe de noisette et parfois un soupçon de champignon frais
• Il ne pique pas, ne sent pas fort : c’est le fromage idéal pour séduire tout le monde
Affinage :
• Court : 7 à 14 jours en moyenne
• Plus il mûrit, plus le cœur devient coulant
À savoir :
• C’est un fromage de plaisir pur, sans agressivité
• Parfait sur un plateau chic, à tartiner, ou même pour remplacer un dessert
