Notre bleu de bufflonne est vendu au Kg en demi ou entier.
Origine : Produit en Auvergne, une région déjà réputée pour ses bleus (Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne).
Lait utilisé : 100 % lait de bufflonne pasteurisé. Ce lait est très riche en matières grasses et en protéines, ce qui donne un fromage particulièrement onctueux.
Fabricant : “Les Délices de la Fleurette”
Type : Fromage à pâte persillée (famille des bleus).
Plus doux et crémeux qu’un bleu de vache classique.
Notes lactées et légèrement sucrées, avec la puissance aromatique typique des bleus mais sans trop d’amertume.
Texture fondante et beurrée grâce au lait de bufflonne.
Aspect : Pâte ivoire, veinée de moisissures bleu-vert, croûte fine et naturelle (ici protégée par l’emballage).
Accords :
Vins blancs doux (Sauternes, Monbazillac) ou rouges fruités (Côtes-du-Rhône léger).
Délicieux aussi avec du miel, des noix, ou fondu dans une sauce pour pâtes.
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