Description
Beurre de baratte, obtenu en barattant la crème lentement pour séparer le babeurre du beurre, comme autrefois.
Crème issue de lait de vaches locales, souvent nourries en prairie, ce qui influe directement sur la richesse du goût.
Beurre souple, jaune pâle à doré selon la saison, à la texture fondante et facile à tartiner.
Très doux, avec des arômes frais et légèrement noisettés, typiques du beurre de baratte. Il a un goût pur, non masqué par des additifs.
