Description
Le Beaufort AOP est un fromage savoyard à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache, principalement des races Tarine et Abondance, dans les Alpes françaises (Savoie et Haute-Savoie). Il bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant son authenticité et sa qualité.
• Goût : Fruité, doux, avec des notes de noisettes et de fleurs de montagne. Il devient plus prononcé avec l’affinage.
• Texture : Lisse, ferme et fondante, avec une croûte dorée et épaisse.
• Affinage : Entre 5 et 12 mois, plus il est affiné, plus son goût se développe.
• À déguster sur un plateau de fromages ou dans des recettes savoyardes comme la fondue ou la tartiflette. Il se marie bien avec des vins blancs de la région.
Le Beaufort AOP est un fromage riche en saveurs, apprécié pour sa texture crémeuse et sa complexité gustative.
