Description
Nos pavé du Larzac sont vendu à la pièce ou au colis (6 pièces).
• Origine : Aveyron, plateau du Larzac (France)
• Lait : Lait cru de brebis
• Type de pâte : Fromage à pâte molle et croûte naturelle
• Affinage : Environ 2 à 4 semaines
• Poids : 150 g (format rectangulaire)
• Croûte : Naturelle, légèrement plissée et fleurie
• Texture : Crémeuse à l’affinage, ferme au début
• Saveur : Douce, avec des notes légèrement lactiques et noisettées
Le Pavé du Larzac est fabriqué avec du lait cru de brebis, ce qui lui confère un goût authentique et riche en arômes. Son affinage se fait en cave, où il développe progressivement une croûte plissée et légèrement fleurie. Plus il vieillit, plus il devient fondant et intense en goût.
• Sur un plateau de fromages, accompagné de pain de campagne
• Avec du miel de châtaignier ou une confiture de figues
• Dans une salade avec des noix et des raisins secs
