Description
Notre tome crabot Ariège est vendu au kilo, entière ou en demi.
• Type de lait : Lait de chèvre pasteurisé
• Pâte : Pressée non cuite.
• Origine : France (le nom et le style suggèrent un fromage artisanal français)
• Producteur :Fromagerie la core.
• Goût : Léger à modérément typé selon l’affinage ; les fromages de chèvre à pâte pressée ont souvent une saveur douce et équilibrée, avec une pointe d’acidité caractéristique du lait de chèvre.
• Texture : Ferme mais fondante avec le temps. L’intérieur paraît dense et homogène, ce qui est typique des fromages de type tomme.
• Croûte : Orangée à beige, légèrement humide — peut être lavée, ce qui donne un goût un peu plus fort et une odeur plus prononcée.
En général, ce type de fromage est affiné pendant 4 à 8 semaines, voire plus, pour développer une croûte et un goût plus soutenu
