Comté Melodie 5-7 mois

Description

Notre Comté Melodie est vendu au kilo ou à la meule (min 1kg)

Type : Fromage à pâte pressée cuite

• Lait : Lait cru de vache (Montbéliarde ou Simmental française)

• Origine : Jura (Massif du Jura – France)

• Affinage : Environ 6 à 9 mois, en cave d’affinage naturelle.

• Producteur : Fromagerie Marcel Petite, affineur réputé depuis 1966

• Poids : Variable selon les portions ou meules (~35-40 kg pour une meule entière)

• Label : AOP (Appellation d’Origine Protégée)

• La mention “Mélodie” désigne une sélection spéciale de Marcel Petite.

• Ce Comté est choisi pour ses notes aromatiques complexes et harmonieuses, rappelant une “mélodie gustative”.

• Idéal pour les amateurs de Comté plus fruité et équilibré, ni trop jeune, ni trop fort.

• Croûte : Naturelle, beige à brun clair, fine

• Pâte : Jaune clair à doré, lisse, souple mais dense

• Texture : Fondante en bouche, légèrement granuleuse selon l’affinage

• Goût :

  • Notes de noisette, beurre fondu, parfois fruits secs

  • Léger goût lactique et floral, sans agressivité

  • Arrière-goût doux et persistant