Notre perail 100g est vendu uniquement au colis (10 pièces).
Lait : Brebis, thermisé
(Le lait est chauffé à une température inférieure à la pasteurisation pour conserver davantage de saveur tout en assurant une bonne sécurité sanitaire.)
Poids : 100 g
Pâte : Molle, onctueuse, légèrement fondante
C’est un fromage de type lactique, ce qui signifie qu’il s’égoutte lentement, sans pressage.
Croûte : Naturelle, parfois légèrement fleurie (selon l’affinage)
Affinage :
Minimum de 7 à 8 jours
Plus il est affiné, plus il devient crémeux et développe des arômes plus prononcés
Goût : Doux, lacté, légèrement acidulé, avec des notes florales et une pointe de noisette
Texture : Fine et souple au départ, puis plus fondante avec le temps
Il reste très accessible même pour ceux qui ne sont pas habitués aux fromages de brebis.
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