Description
Notre Chaource fermier AOP à la pièce ou au colis (6 pièces).
• France, région Champagne, principalement dans l’Aube et l’Yonne
• Celui de ta photo est produit à Mesnil-Saint-Georges par le GAEC des Tourelles
• AOP (Appellation d’Origine Protégée), gage de qualité et de tradition
• Lait de vache entier, cru ou thermisé selon les producteurs
• Pâte molle à croûte fleurie (comme le Brie ou le Camembert)
• Croûte blanche duveteuse, fine et comestible
• Pâte crémeuse à cœur, qui peut devenir coulante avec l’affinage
• Très doux, lacté, avec une légère acidité
• Arômes de champignon, noisette, parfois un peu beurré
• Plus affiné, il devient plus complexe sans être trop fort
• Min. 2 semaines, mais il gagne en onctuosité et en arômes avec le temps
• Environ 250 g,
